事前の試食が大切◎結婚式の料理メニューはどう選ぶ？◇

結婚式に参加してくれるゲストのほとんどが楽しみにしている披露宴の料理＊普段はなかなか食べられない食材もあり、見た目も華やかでワクワクしますよね♪♪おもてなしのひとつとして料理のおいしさを重要視する新郎新婦さんも増えています。そこで、ゲストに満足してもらえる料理内容の選び方をご紹介させていただきます◇

式場によって異なりますが、料理のジャンルはフレンチや和食、中華などいろんなジャンルから選ぶことができます。

オマール海老やキャビア、フォアグラ、トリュフといった高級食材をたくさん使ったフレンチは、盛り付けも美しく見た目にもゲストを楽しませてくれます。普段はなかなか食べることがない食材だからこそ、華やかさがあってお祝いの気分も盛り上がります◎また、一度にたくさん提供してもすぐに冷めないパイの包み焼きスープなど、工夫を加えたメニューは特別な日らしさが感じられゲストにも喜ばれます。

フレンチの次に人気なのが和食です。年配のゲストが多い時には、お箸で食べられる和食が人気のよう♪例えば、お肉料理の味付けに醤油やわさびなどを使うなど慣れ親しんだ味を楽しんでもらえます。お箸で頂けるのも魅力的ですよね。また、婚礼料理としては「おめでたい」の語呂合わせから鯛や高級食材の伊勢海老、タラバガニ、松茸などを使います。もちろんお祝い事には欠かせない赤飯やお寿司もメニューに加わることが多いです。

人気のフレンチのメニュー構成をベースに和食を取り入れた和洋折衷も人気のジャンルです＊コースの順番に決まりがないので、前菜をフレンチにしても和食にしてもOKなんです◎とても自由度が高く、また味の種類も広がるので、ゲストの年齢層が幅広い場合でもそれぞれ楽しんでもらえます。

中華の場合は、コース料理もしくは大皿での提供スタイルになります。干しアワビやフカヒレ、燕の巣といった高級食材を使ったり、北京ダックのような演出を兼ねたメニューを取り入たりすることでお祝い場をさらに色濃くしてくれます◎中華の中には辛さが強い調理法で仕上げる料理もあるので、ゲストの顔ぶれをみて調整するかどうか、お願いしておきましょう＊

料理の予算によって変わりますが、フレンチや和食のコースは8～9品、中華は10品が一般的です。料理の品数が多いから必ずしもおいしい、とは断言できません！一皿が食べやすい量だと、披露宴を楽しみながら料理を味わうことができます◎コース料理らしく一皿のボリュームを控えめに、そして品数を重ねることでゆっくりとお腹を満たしてもらうと満足度も高くなりますよ♪

おいしい料理をともにするドリンクも大切ですよね◎ドリンクのメニューは一般的にビール、ワイン（赤白）、日本酒、焼酎、カクテル、ソフトドリンク数種です。ゲストの中にはお酒を飲めない人もいるので、飲めないゲストが多い場合はソフトドリンクの種類を増やしましょう！ノンアルコールカクテルがあると女性ゲストに喜ばれますよ♪また、フレンチならワインの種類を増やしたり、和食であれば日本酒などを用意したり、とちょっとしたおもてなしも忘れずに…♡二人の生まれた年のワインや出身地の日本酒、両親が好きなお酒などを加えるアイデアもおすすめです。

結婚式の料理に出身地の名産品を取り入れたり、二人の思い出の料理を再現したりと、特別メニューを取り入れる演出もおすすめです＊特に取り入れたい食材がある場合は、式場選びの時点で可能なのか確認しておきましょう！ただ提供するだけじゃなくメニュー表に記載したり、司会者からアナウンスしたりなど、ゲストに伝わるような工夫も忘れずに◎

シェフがゲストの目の前でローストビーフなどを切り分けてくれるカービングサービスや、お肉や魚の香り付けをするフランベなどのシェフパフォーマンス＊プロの技を間近で見られるだけじゃなく、その場で出来立ての料理を食べられるなんて嬉しいですよね♡

アレルギーを持つゲストへの配慮はもちろんのこと、年配のゲストや小さな子どものために食べやすい別メニューを用意してもらえるかも確認が必要です。ゲストへは事前に招待状などでアレルギーの有無や苦手な食べ物など、聞いておくと良いでしょう◎食べる物に気をつけないといけない妊婦さんへの対応も大切ですよ。

料理を実際に確かめられる試食会は、可能な限り参加するのがおすすめです◎実際に試食した時には味はもちろんのこと、コースのボリュームや盛り付け、使われている食器なども見ておくと良いですね。できればジャンルもしくは料金が違うコースを試食して、満足度を比べてみましょう＊


最近は、料理のおいしさで結婚式場を選ぶ新郎新婦さんも増えています。せっかくおいしい料理を提供するなら、しっかりと自分の目と口で確認したいですよね◎ぜひ参考にしてみてください！